带鱼炸至金黄。
油不要倒掉。
把炸好的带鱼放进油里。
炸至油温高到150度左右。
加入料酒，拌均匀。
加入老抽。
闷30秒开锅。
翻炒。
颠锅
加入醋
建议过程中戴口罩，千万不要把口水滴进锅里。
努力把汤汁浇上。
加入糖。
加入水+淀粉混合物。
洒上葱花。
出锅装盘。
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主要在于老抽和水淀粉，如果水淀粉加的少，汤汁就不够稠，如果老抽加的少，银色就不够深，老抽千万要我按我这个配方放，不然就不够咸。‼️ 下面举几个错误例子： 1.闷的时候超过两分钟❌ 2.老抽放的太少💘 3.带鱼不酥💔 请不要这样烧，很难吃的🤮