黄油拿出来室温软化，到手指能轻轻按个坑的软度就行，不能成液态。奶酪切成小碎末。
黄油+糖用打蛋器先打均匀，加入蛋黄继续打匀。
筛入低筋面粉，用硅胶铲搅拌成沙粒状。
沙粒状如图。
加入奶酪碎，继续拌匀。
用手整理成面团。（温度太低的话可能会不太好成团，多用手揉一会儿就好了）
放入保鲜袋整理成圆柱长条。如果整一块不好整理，可以分成两块、三块。整理好放入冰箱冷冻20分钟。
冷冻好拿出来用刀切成小薄片，放入烤盘。烤盘要垫油纸。
烤箱160度预热10分钟后（预热可以在切饼干的时候就开始）放入饼干160度烤20分钟。具体要看饼干烤制状态。
这是烤好的。