1.烧一锅开水烫一下排骨去浮沫。 2.锅里倒葱蒜干辣椒和一点花椒粒炒香后放入排骨翻炒变色。 3.加入料酒1勺+醋2勺+糖3勺+生抽4勺和没过排骨的水搅匀。注意：这里的水一定要用热开水，不要直接用冷水，那样肉质会老。
4.烧开后转小火盖锅盖焖煮30分钟，然后加入年糕片再焖煮10分钟至年糕软糯就好啦！
真的好下饭啊，年糕一定要选那种软软糯唧唧，Q弹有韧劲，嚼起来还不粘牙的。
还有炖排骨的调味汁比例也很重要，不要自己随便改！
你们马住以后试试，自己在家烧排骨很简单的
超下饭！