洋姜用小刷子洗净
切块儿，表面撒盐，放在阴凉地方杀杀水汽，一般用1整天
找一个无油无水的瓶子或腌制罐子，把洋姜码放进去，码一层放几粒花椒，香叶和小米辣，直到把瓶子放满
最后倒入生抽，沒过洋姜为止
封好盖子，放在阴凉处腌制10天
用干净筷子捞出大块洋姜切片，加入香油和白芝麻提香
用李锦记薄盐生抽腌出来的洋姜不会齁咸