土豆连皮洗净，用厨房用纸擦干水分，带皮切成1cm宽的圆片(土豆不要遇水)。将洋葱切成丝，胡萝卜切成5mm宽的半截。猪肉切好备用。
在平底锅中倒入1大勺色拉油加热，用小火将土豆充分烤熟，一面煎约5分钟，直到土豆可被竹签刺穿，用盐和胡椒稍微调味，取出放入盘中备用。
在厚锅中倒入剩余的色拉油加热，加入猪肉、切好的洋葱、胡萝卜用中火炒匀。
加水煮开后用小火~中火煮10分钟至食材变软。
暂时关火，加入粉糊溶化，再次用小火不时搅拌，煮5分钟至粘稠。
土豆放到米饭上，咖喱淋上开吃！
营养价值不包括米饭。