备料： 1、鸡洗净，斩块，沥干水备用 2、葱洗净，切段，2-3厘米左右 3、姜洗净，切片 4、红葱头/洋葱洗净，切片 5、冬菇洗净，一朵切为4小块（忘拍照片了）
准备盐焗鸡粉和姜片
将盐焗鸡粉和姜片与鸡块一起搅拌均匀，腌制半小时左右（腌制时间长更入味） 下锅前放入生粉搅拌均匀
热锅下油，（油不用多，只是为了更好的把鸡皮里的油炒出来。如果鸡肥皮厚可以不用另外加油，直接热锅后放鸡炒出油）放鸡，收中火慢慢炒出鸡皮里的油， 放入红葱头或洋葱，炒熟炒软， 同时把鸡块两边都见到金黄， 关火、起锅；
准备大概30厘米宽60厘米长的锡箔纸，摊平在桌上，把炒好的鸡块倒在上面（炒出的油留在锅里） 在鸡块上铺葱段
利用锅里刚炒出的油，放香菇，中小火炒至水分蒸发，菇缩小，有点儿金黄 关火放入黑松露酱，拌匀，出锅
将菇倒在鸡块上，铺好
把锡箔纸四边包好，封好口，放入空气炸锅中，温度200度，烤20分钟（如果没有提前预热就烤25分钟）
烤的时间完成后，可焖5分钟左右再拿出打开
可撒上些熟的白芝麻、几片生的黑松露切片和迷迭香增香，如没有也可以不用
炒鸡块时要中火慢慢炒，尽量把鸡里的油脂炒出来，为下一步空气炸锅烤鸡时更能让鸡皮香脆些。