准备好葱丝、姜片、蒜粒 青红椒切滚刀块， 小海鲜们洗净，焯水半分钟， 捞出控干。
起锅热油，爆香葱姜蒜、花椒粒，干辣皮子碎，一勺豆瓣酱炒出红油。 倒入焯好水的小海鲜们，倒一罐啤酒🍺，或者料酒，或者白酒一小勺，增香去腥。
加入生抽，蚝油，白胡椒粉，花椒面， 开水没过海鲜。 小火炖煮20分钟。
加入青红椒，一勺鸡汁， 大火收汁。 一定多留一些汤汁，出锅撒一把香菜， 来吧，拌面歹歹的。