面粉加少许盐，多次少量加入温水
揉搓面粉5-10分钟
按扁面团，扣上碗，醒面10分钟
醒面时，葱蒜切粒，西红柿划十字放入开水煮2分钟
趁热去皮，切丁
醒面后，切成条，双面抹油，再醒10分钟
加油，炒蒜葱，加西红柿，加盐糖鸡精，翻炒出茄汁后，加一锅水煮开
煮水中，把醒好的面条，擀薄，再拉长一下
水开后，拿起一条面皮，依次拉宽揪成大拇指大小，放入锅中
面皮都做完后，加入鸡蛋和青菜
出锅啦
揪面片放入汤汁中的时间较长，不要着急，手工面劲道，经煮，也可以和家人一起完成。煮后的面皮会比放入前的大一些。