将调料准备好并倒入200克水烧开，等煮一会就晾凉浸泡两个小时备用
将适量面粉、花椒粉、盐倒入碗里
泼上热油没搅拌均匀做成油酥备用
将面团的所有材料倒入打蛋盆备用
然后揉成光滑的面团
再盖上保鲜膜醒发30分钟
将醒发好的面团分成80克一个的面剂
然后搓成长长的圆条，全方位的刷上熟油，盖上保鲜膜，放置半小时
然后开始做肉馅，将肉剁成肉糜，然后倒入所有材料顺时针一直搅拌至上劲。
将醒好的面团擀宽擀长，一定要宽一点否则包不住肉馅
一头两边扯大一点
然后称80克肉馅
放置在一头
然后先两边后后面的顺序包起来
多包几层，再转一下包起来，要边包边抻
剩一半的面皮时，用刀划成无数的长条
再在划好的长条上 涂抹油酥
继续边抻边卷，剩下的尾部压在卷好的面团下面
最后在顶部撒上白芝麻
在锅内倒入很多油，差不多能漫住一半的金丝牛肉饼的油。
大火油温烧至6成热然后转小火开始下锅炸（6成热就是直接插入一个筷子周围冒小泡就可以）
一面炸至金黄，再翻面另一面炸至金黄，焖一会，一定要小火才能炸熟。
然后控油捞出备用
酥脆
会爆汁的牛肉饼