先准备好材料。
菜椒和火腿切丁。
鸡蛋的蛋青和蛋黄分离。
把切丁的菜椒丁和火腿丁放入蛋青里，放1克盐搅拌。
蛋黄里放0.5克盐搅拌。
开小火，倒一点油，稍微加热后用厨房纸擦掉油。
倒入一些蛋青液。
稍微凝固一些的时候，用铲子卷起来。
卷一次是这个样子。
把卷好的蛋卷推到一边，再次倒入蛋青液。
卷完第二次的样子，体积稍微大了些。
把卷好的蛋卷推一边，再次倒入剩下的蛋青液，卷起来。
全部蛋青卷起来的样子。体积又大了一圈。
把蛋卷推到一边，倒入全部蛋黄液。（蛋黄比蛋青量少,也就这么些，不要浪费。）
卷起来的样子。
稍微晾凉后开始切，切的时候切成三角形就能成蛋糕块儿的形状了。（当然，切成条条状也行，随意。）
摆盘，每块儿上面挤上番茄酱，再用绿色菜叶装饰一下，是不是美美哒。
这是没放蔬菜的蛋卷。
要想做出美美的玉子烧，全程要用小火。 刚开始可能不大好做，多练几次，会越来越好的。