100克细砂糖其中10克加入蛋黄中
隔温水搅拌至糖融化
颜色微微泛白，离水
打发至面糊像能挂住一样，有清晰的纹路可以停顿几秒的状态，然后保温备用。
剩余90克糖一次性加入到蛋白中，呈果冻状时开始打发，
打至湿性发泡
取部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
筛入事先已经过筛好的低筋面粉，翻拌均匀
然后将蛋黄糊全部倒回到蛋白霜中，
翻拌均匀
取一点点面糊和黄油液混合均匀
然后将这黄油糊沿着刮刀（防止黄油糊沉底）倒入到大面糊盆中，
翻拌均匀
从高出倒入到烤盘28*28中
刮平，烤箱200度12分钟，我用北鼎180度18分钟也是极好的
出炉，晾凉
卷入自己喜欢的夹馅儿即可
装饰也随自己喜欢哈