先将牛奶和玉米油倒至盆中，搅拌至充分乳化；
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉和竹炭粉； 注意：竹炭粉本应该在这个地方加入，往日习惯让我忘了竹炭粉，后面蛋黄除加入的，所以大家别忘了；
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中，蛋清则加入到无油无水的盆中； 注意：建议准备一个中间碗，避免中途存在鸡蛋破裂或坏蛋，而毁了已磕的好鸡蛋；
鸡蛋糊继续画“Z”字形搅拌至顺滑无颗粒； 注意：因面粉吸水性差异，如果此时面糊很干稠，则可以倒入少许牛奶，搅拌至顺滑；
170度预热风炉，打发蛋白，蛋白中滴入柠檬汁，打发过程分3次加入细砂糖； 第一次：鱼眼泡
第二次：细泡
第三次：明显纹路；
先高速再低速将蛋白打发至湿性（大弯钩）状态，尤其是最后一分钟低速整理气泡，增加蛋白稳定性；
取1/3的蛋白加入面糊中翻拌均匀；
再倒回蛋白盆中，再次兜底翻拌均匀；
将拌好的面糊倒入垫有油布的烤盘中，左右晃动烤盘使面糊流动平整，再轻震烤盘震出气泡； 注意：这个配方做好的面糊流动性很好，不需要用刮板等刮平哦，如果你的很粘稠，想想哪里出问题了？
放入预热好的风炉中，继续烘烤25分钟左右，担心掉皮，则可在最后几分钟开启热风功能；
烤好后立即出炉，轻震出热气，拎着油布转移到烤网上，四周撕开，再铺上一张油纸，将蛋糕卷翻转过来，撕掉油布，盖上油纸晾凉至手温； 注意：这就是传说中的蛋糕卷的“毛巾面”哦！正卷反卷都合适！
准备打发奶油：将奶油和糖倒入盆中，打至5分发，像酸奶粘稠状； 注意：如果室温高，则要坐冰水，开空调打发；
开始调色，少量多次加入红、黄色素，直至调出满意的南瓜色，也可以直接用南瓜色；
继续搅打至奶油有明显纹路，提起打蛋头有明显的直立弯钩，则取出70克左右装入装有裱花嘴的裱花袋中，用于表面裱花，剩余部分则继续打发至9分发，纹路明显，表面有粗糙感，这部分用于夹心，有很好支撑力；
将蛋糕卷翻卷过来，靠近自己一侧正着切，距离圆的一侧斜切（接口更好衔接）；
均匀抹上一层薄奶油，再在靠近自己的一侧抹上一个“小山丘”； 注意：蛋糕卷“O”形、“の”形都可以，大家可以根据自己喜好；
借助擀面杖卷好，并放在冰箱里冷藏1小时以上定型；
最后表面挤上奶油花，按照自己想要的圣诞节造型装饰即可；
【叨叨念~~】 1、蛋白打发一定要注意哦，打发不足容易消泡烤不熟，打发过度则表面会开裂； 2、切蛋糕卷的时候，建议先用热水烫一下刀，这样切得时候蛋糕卷不会沾上奶油；