猪肝尽量切薄片，然后用水多洗几次。发现血会变少
腌制：料酒2勺，姜3片，黑胡椒粉1小勺，老抽2勺，淀粉若干。用手抓匀，腌制20分钟
准备其他食材：洋葱和菜椒，干辣椒，姜丝
凉水将肝放锅里，焯至7成熟，捞出（还有一点点红就可以，因为一会还要炒）
热锅凉油，放姜和干辣椒爆香
放洋葱，彩椒
放入猪肝，加1勺料酒，加1勺生抽，加1勺蚝油，1小勺盐，1小勺味精（可以加一丢丢糖，也可不加）
1 猪肝一定要切的薄 2 腌制前多洗，不容易腥 3 如果猪肝有的地方苦，有的不苦。是猪肝的问题挑选猪肝时候，选择外面没白色肉的那种 4大家记得交作业，非常简单，味道好，女人吃这个还补血呢