浓郁红烧酱猪舌

猪舌头👅冷水浸泡1小时，冷水下锅，加葱段，姜皮，花椒1小勺，3小勺料酒，煮开，去掉血沫。 焯过水的舌头拿出来，冷水冲洗干净，准备去皮。

把猪舌头表面的白色膜除掉，我用了大概10分钟，我觉得用削土豆皮的刮刀比较好用。

整个猪舌头刮干净白膜，用小刀去掉淋巴。好吃的东西是要花点心思的。搞干净之后，整个舌头干净利索的，就可以开始煮了。

炒锅下油，放冰糖约14粒，开始炒糖色。先准备好2大汤勺的酱油，炒到冰糖融化，糖浆开始变枣红色，马上把酱油倒进去。

倒入酱油以后不停炒动，看到泡沫红亮，香味扑鼻就可以放入葱姜和其他干调

稍微翻炒，让香味综合

准备煮猪舌的砂锅底最好放个竹帘，没有也没问题。

放入舌头，将刚才炒好的调味料汤倒入，加水没过猪舌头。 加入：蚝油1小勺，老抽3小勺，料酒3小勺，米酒3小勺，冰糖6粒，黄豆酱1小勺 大火🔥煮开，中火🔥30分钟，过来翻面，再过30分钟，结束

最后剩汤汁不多，记得看火。我家一顿饭只能吃一条，另一条就加汤冷藏了

酱好的猪舌切片，留一点卤汤，大火收汁，淋在切好的舌头上

下饭，下酒🍶的精制小肉菜，入口柔韧，不油腻