首先我们准备好所有食材（我用的是冰鲜牛肉丝，你也可以选择用鲜牛肉）
酸豆角用温水浸泡1小时左右，期间换两次水
牛肉切成末，加适量料酒，生抽，一小勺细砂糖，淀粉，适量食用油
抓均匀，腌制半个小时左右
大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒冲洗一下之后剪碎
泡好的酸豆角冲洗干净，轻轻挤一下水分，然后切成小丁
起油锅，油不用太多，待锅内油热，下牛肉末
翻炒30秒之后盛出，备用
锅内添适量食用油，待油热，下大蒜和干红辣椒，大火炒香
然后加入酸豆角，翻炒30秒
再加入牛肉末，继续翻炒30秒
加适量料酒（我加了一勺左右）
加少许热开水，然后盖上锅盖，转小火，焖煮一分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加一丢丢细盐
加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
装盘，看上去就好好吃有木有😋
Duang~定妆照是必须要来一张的😁
① 酸豆角一定要浸泡，否则会酸掉牙！ ② 由于酸豆角本身带有咸味，所以最后的细盐不要加多了，以免成品过咸！ ③ 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！