制作饼皮： 80G低筋面粉过筛备用。
不粘锅中加入130G牛奶、65G黄油、1G盐，开中火加热，用刮刀不断搅拌，煮至黄油融化。
继续小火加热到冒泡泡，关火加入过筛的低筋面粉，快速用刮刀搅拌到干粉消失，变成质地均匀的面糊。（此处搅拌一定要迅速，否则面团容易结块）
把面糊装到无油无水的盆中，冷却到不烫手的程度，分多次加入鸡蛋液进行搅拌，确保蛋液被全部吸收，我分了5次。用手动搅拌器搅拌到面糊提起呈倒三角状态。
将面糊装进裱花袋中，模具垫上油纸，将一半的面糊一圈圈挤进模具中，铺平，200度烘烤25分钟。
烘烤好的饼皮拿出放凉，再烘烤另一片饼皮，制作的时候可以撒上一些杏仁片在饼皮上作为蛋糕的装饰。（如果你的烤箱够大，可以一次烤2片也没问题，分开烘烤饼皮对面糊也没有影响。）
制作柠檬香草卡仕达奶酱： 取一整只柠檬皮屑、18G玉米淀粉、25G糖粉、2个鸡蛋黄搅拌均匀。
220G牛奶中加入香草荚，加热到微微冒泡，大约40度左右，边搅拌边加入搅拌好的蛋黄糊中，速度要快，不要变成蛋花了。
搅拌好的香草柠檬蛋奶糊倒进不粘锅中加热，小火不断搅拌，直至变得浓稠，柠檬香草卡仕达就做好了，装进无油无水的盆中放凉。
90G淡奶油打发备用。
50G室温软化的黄油加入25G糖粉打到发白膨胀
打发好的黄油中加入一勺柠檬香草卡仕达，用电动打蛋器搅打均匀后，再分3次加入，充分搅打均匀。
柠檬香草卡仕达和黄油充分混合后，倒入打发好的奶油中，用刮刀搅拌均匀。柠檬香草卡仕达奶酱就做好了。
组装： 模具底部和周围都垫上油纸，先把有杏仁的饼皮放在底部。挤上柠檬香草卡仕达奶酱，震掉气泡，最后再盖上一层饼皮。放进冰箱冷藏2小时左右。
冰箱取出后脱模，撒上糖粉，奶乎乎的波兰蛋糕就做好了。
迫不及待地切一块，看见奶油里的香草籽，哇塞，就很高级的感觉！脆脆的饼皮和丝滑的奶酱，真的是太值得了！一块不过瘾！
问：冷藏完毕后脱模，常温下放多长时间保持口感不变。 答：气温在20度以下室温可以放半天，气温在20度以上室温只能放1个小时。尽快食用哈~ 1、没有糖粉可以用白糖代替。 2、杏仁片和香草荚没有可以不用，柠檬卡仕达奶酱同样好吃。 3、饼皮可以用有盐黄油，用料的盐就不要了，饼皮有淡淡的咸味更添风味。