将饺子馅儿所需材料放在大盆里大力搅匀上劲。（因为加了很多虾糜、冬笋，所以肉馅不会柴的，如果不放心或者喜欢更嫩口感，可以加两颗蛋清。）
我偷懒，买的市售大饺子皮，肉馅的量可以包60个左右。（当然勤劳的小伙伴可以自己擀皮包的更迷你精致一点）
包好的饺子速冻，可以慢慢吃。不用担心饺子皮多了少了的。用不掉的肉馅儿做成丸子，可以下鸡汤里做成丸子汤，用不掉的饺子皮，可以切片与鸡汤做成面片汤，哈哈，机智。
鸡汤应该大家都会炖的把，整鸡洗干净汆水，祛除浮沫，然后小火加葱姜焖炖2-3小时就可以啦。
鸡汤煮好，盛到碗里加盐调味，撒葱末、松露片，然后把煮好的饺子盛进去一起吃，特别鲜。一定要不蘸醋先吃几个原味的哦！