东北酸菜馅饺子

一般用半碗热水泡大蒜，葱，花椒，八角水半小时，用来搅肉馅。我偷个懒，冷锅冷油，放入大蒜2瓣，2粒八角，少许花椒，几个葱叶，油烧开后关火，葱叶等差不多时捞出不要，油凉了就可以用来搅拌馅。

牛肉（猪肉）都可以。葱段和姜丝剁到肉馅里更入味。

肉馅放入晾凉的油搅拌后特别有食欲

切好的酸菜馅清洗几次，攥成团。

加2勺蚝油，1勺生抽，1勺黑胡椒粉，顺时针搅拌均匀。就是同一方向搅拌。