中国菜谱大全鲳鱼做法
浙江菜谱 鲳鱼做法
由于小菜鸡做鱼比较容易翻车，所以我一般清洗的超级干净，鱼鳍全部减掉，连头带内脏一起去掉。这样就基本去除了因为鱼本身的问题带来的腥味了。再翻车只能怪自己菜，及时认清自己有助于我们升级。 我爱鲳鱼因为这鱼基本没有鱼鳞，剪去鱼鳍后，稍微刮一下就干净了。然后在头后面剪一刀，往下一撕，内脏就出来了，在把肚子里黑色的粘膜清洗干净就好了。
清洗好的鲳鱼，切上随缘花刀，用水摸上盐腌制一下。
调个汁，4勺生抽，随缘耗油，1勺糖，随缘胡椒粉。我觉得汁太少，加了点水。
腌制5分钟后，热锅冷油下鲳鱼。
哎，新买的铁锅，翻车了，鱼皮粘住了，难道我开锅开的不对? 两面煎焦后放在一边。
砂锅里面加入蒜，姜，葱，洋葱，煸炒。
洋葱的味道出来后，下鲳鱼。
下刚刚调的生抽汁。
up主说2分钟就好，我异常担心鱼会不熟，所以焗了10分钟，没想到焦了( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ ) 但是还好焦的是洋葱，鱼味道不错哦，而且很香。
可以在生抽汁里多加水，这样应该不会焦了。