梭子蟹先洗一洗，刷一刷。。然后就是把三角区剪掉，把后盖分离。我是克服了很大的恐惧，费了很大的力气才把后盖翻开的，小仙女们不要怕，用力给它翻开就行了，不用怕它疼😃用剪刀把两侧的腮都剪干净。
接着就是肢解了，一只蟹切两份，四份，六份都可以，就看你的蟹有多大了！
起锅烧油，我想省点油，分批炸的，土豪不用顾忌，多放点也行。。用一个小碗装点生粉，拎着蟹脚，给它切开的肉的部位在生粉里蘸一蘸，接着放在油锅里炸一炸，锁住鲜嫩的关键！
炸到你觉得差不多就捞起来，控控油。。接着就切点生姜，辣椒和香菜，都不用多。，用个小碗把酱油，料酒，糖，水，你想放的其他调料，我放了一点椒盐和孜然，调和下
放一点油，生姜辣椒炒炒就可以放蟹了，蟹炒炒就放调料，都提前准备好了，就非常简单快速。。有没有觉得，比火箭🚀还快。。翻炒下，或者盖盖子焖一下，香菜一撒就好出锅了！
我家小胖子，吃的那叫一个投入啊！！只想跟你说一句：活该你胖！