先来准备面团材料：面粉、糖、酵母粉、泡打粉混合均匀，加水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，水量一般为面粉量的55—60%，在不确定的情况下可逐量加水
下手揉成比较光滑的面团，盖盖子，先放一旁饧发，无需等到2倍大。
处理馅料：萝卜擦丝
加一些盐放置一会
萝卜丝会出水，再把水份挤掉
再粗略的剁几下
锅中约加2-3大勺油，放入打散的鸡蛋炒成蛋花碎末状，虾皮也同锅爆香备用。
猪油渣稍微用刀切几下成小粒，与萝卜丝一起放入锅中
再加入葱花、香菜碎和调味料
包的时候再来拌匀就可以啦
把面团从盆里取出放在案板上，花几分钟搓揉均匀，使面团更光滑细致，然后分成9等份。
撒少许面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
取适量萝卜丝馅料放在面皮上
按自己喜欢的手法包成包子（我的手艺太烂，不要学我😓，下厨房有很多专业面点师的包包子手法，厨房小白可以参考喔）
包好后把包子放到刷油的笼屉或者打湿的笼布上，发酵至体积是原来的1.5-2倍大
冷水上锅蒸，水开计时蒸12分钟，再焖3分钟出锅~
清甜鲜香的萝卜丝大包子，吃着真是太满足啦😍
虽然是一次发酵的包子，但其实在处理馅料的时候，包子也在轻微发酵中，只是减少了基础发酵的最终状态，只要包好包子在锅中最后发酵到位，包子一样是暄软的，个个白白胖胖，不塌陷不死皮~