Q弹脆皮肠

瘦肉切小块 冰箱冻一下会比较好切 肥肉剁或者绞肉机绞成泥，这样成品是吃不出来肥肉的 我家二蛋一点肥肉都不吃🌚

肥瘦一起放入盆内，加入除冰水以外所有的调料略作搅拌混合

有厨师机的用K桨1档搅拌2分钟 慢慢加入冰水 待冰水慢慢被吸收换2档搅拌一个揉面程序 大约九分钟 稍微让机器休息一下再2档继续搅拌9分钟后放入冰箱冷藏六到八小时 我基本上都是晚上做好冷藏一夜转天早上做（搅拌差不多完成了这一步加入玉米粒）

羊肠衣冲洗干净，切两片生姜加料酒或者白酒浸泡半个小时去除腥味

买肠衣送的灌肠器 还蛮好用的 挤出来一些肉馅 肠衣就比较顺滑好灌

肠灌八分满 按自己喜欢的长度用棉绳扎成一节一节的 用针戳几下排气 以防煮的时候爆开 通风的地方晾至表皮起皱即可

凉水入锅 放几片姜片去腥 水一定要没过肠 小火煮大概四十分钟左右 全程不盖盖子 微微沸腾就行

捞出沥干水份 剪掉棉绳 大功告成

这个是黑胡椒味的 在原有的调料上加15克黑胡椒40克蚝油就行啦