猪肉或火腿切粒 皮蛋切小块 蒜粒拍碎 豆苗洗净
热锅下油 先炒蒜粒 炒出香味了将肉和皮蛋丢下去炒 炒到肉变色 皮蛋表皮焦化呈虎皮状 倒入高汤（没有汤的用开水即可）
然后下豆苗 煮大概一分钟即可 加适量鸡精、盐、调味 少许白糖提鲜
装盘开吃