黑金酥

全部材料准备好，水油皮材料全部放面包机混合均匀，开启揉面模式，揉30分钟。油酥材料用刮刀混合均匀，用手揉至没有干粉即可。

都揉好后，分别用保鲜膜包裹着两个面团，放冰箱冷藏半小时，然后分别分成10份小面团，揉成圆形。取一份油皮擀开包裹着油酥，揉圆，盖上保鲜膜松弛一下。

趁面团松弛的时候，做馅料，我用了紫薯和金沙奶黄两种馅料，馅料25克一份，分出10份。咸蛋黄用烤箱160度烤6-8分钟，取出晾凉，用25克一份的馅料包入咸蛋黄，揉圆备用。

取一份混合好的，压扁，收口朝上，擀成椭圆形，再卷起来，依次做好，全部盖保鲜膜松弛15分钟；再取一份面团，轻轻压扁，如图，擀开，再卷起来。

将第二次松弛好的面团，取出用手指在中间位置按下去，两边挤捏在一起，用手压扁一下👆如图那样，擀成圆形，包入馅料，慢慢收口，轻轻揉圆。