鱿鱼圈 原料：大只鱿鱼、姜、豆瓣酱、白糖、料酒、酱油，鸡蛋清、鸡精。 做法： 1、去皮切成圈加生姜、豆瓣酱、白糖、料酒、鸡精、鸡蛋清等拌匀腌制入味。 2、鱿鱼加少许酱油和粉抓匀。 3、油温约六七成，从锅边放鱿鱼，炸一会后才翻动，炸至微金黄色捞出，油温升高些复炸一会捞出沥干即可。 注意：鱿鱼须炸时会爆炸要小心，防爆油。