小时候的吃食，现在很少了。

豆面+鸡蛋+水，和匀。 发酵一小时。

肉切条。约筷子粗，两三指长。 加酱油，葱姜沫，花椒粉。腌制一小时。

腌好的肉和面糊混合。 第一遍： 热锅热油，油温150℃左右。下肉条。 浮上来后再炸五分钟出锅。 第二遍： 油温到180℃左右，把炸过一遍的肉蛋复炸2分钟。

外酥里软。一次可以多炸点，放冰箱冷冻即可。可以放很久。

肉蛋不是只能炸肉的。如果有剩面糊，可以放些虾皮，就是虾皮肉蛋谷炸。放咸鱼丁，就是谷炸鱼肉蛋。

这就是小时候吃的肉蛋。汤汤水水一大碗。 1、葱姜花椒炝锅 2、放入五花肉翻炒，剁上点白菜。翻炒均匀。 3、倒入热水，放粉条，胡椒粉。 4、滚开后，放入炸肉蛋。 5、出锅前，加入蒜黄碎，淋点香油。 热乎乎来上一碗，美美的。