准备好所有食材
首先，把羊肉洗净切块，把胡萝卜、土豆去皮洗净切块备用
冷水里加入羊肉，加入1勺料酒，适量葱姜，大火煮开，羊肉变色后盛出
热锅烧油，倒入冰糖，小火将冰糖融化至焦糖色 倒入羊肉炒上色，加入干辣椒、葱姜、香叶、翻炒均匀
倒入洋葱一起翻炒均匀，加入适量清水，加入2勺生抽，再加入山楂、枸杞、小茴香、孜然粒、黄民、适量食盐，搅拌均匀，大火煮开，倒入压力锅炖煮20分钟
再倒入土豆、胡萝卜一起炖煮5分钟左右即可出锅