烤箱预热220摄氏度/425华氏度，南瓜上用锋利的小刀或叉子戳几个洞，放到铺好锡纸的烤盘上，送入烤箱烤一个小时左右。
小甜椒切细丝。
小平底锅里加入甜椒丝，枫糖，香草精和一捏盐，煮开后转小火，煮8-10分钟。
关火后加入橄榄油拌匀。
南瓜取出来后烤箱调至230摄氏度/450华氏度预热。 南瓜晾至不烫手，切开挖去中间的籽，用勺子挖出（我直接上手掰碎的）。倒入煮好的甜椒料汁，在烤盘/烤碗中拌匀。送入烤箱继续烤25分钟。
出炉后装盘撒白芝麻（我忘记撒白芝麻了😅）。