排骨洗净后冷水下锅，放入料酒葱姜焯水 打掉浮沫后捞出排骨，汤用容器装好一会有用
锅里小许油煸炒排骨变色后调味 （盐、生抽、冰糖）继续翻炒均匀加入焯排骨的汤（温水也可以）没过排骨少许，大火烧开转小火慢炖收汤
锅里还有少许汤汁时加入二勺陈醋大火收汁（不停的翻炒上色）
装瓶出锅