牛奶和油混合
用蛋抽搅拌乳化
筛入低粉和抹茶粉
搅拌至无干粉
加入蛋黄
继续搅拌均匀
蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
先加1/3蛋白霜至蛋黄糊
翻拌均匀后倒回蛋白霜内
全部翻拌均匀
至入铺好油布的烤盘内，烤盘大小28*28厘米
烤箱上165度下155度烤23-25分钟
出炉后脱模，放至于晾架
降到手温后，倒扣在二次的油纸上，撕开油纸，可以看到完美的毛巾面
修整一下前后两端
借助擀面杖卷起，定型30分钟，具体卷法可参考视频食谱https://www.xiachufang.com/recipe/105878584/
切开就可以享用啦
完美的毛巾面
侧面看也很完美
组织也是超棒哦
毛巾面的关键就是要用油布，下火温度不能太高，也不能烘烤太长时间，否则容易有油皮