冷水倒入排骨，加姜片，水开后打去浮沫。
然后倒入桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒
再加勺生抽、半勺老抽，少许盐，盖上盖，小火煮20分钟
煮好捞盘，用厨房纸擦干水份。热锅放油后加入排骨中火慢煎，两面煎至深黄色捞起备用。
锅里留底油，放入葱姜蒜沫炒香，再下去干辣椒段，倒入排骨、大火快速翻炒，让排骨均匀的沾上香料香味、再加一点食盐调味，倒入孜然粉，翻炒均匀，出香味后装盘。