①五花肉放点盐放水里泡半个小时把血水泡出来 ②泡好的五花肉用厨房纸把水分擦干，锅烧开把皮上的毛烫一烫，再把五花肉切成小块 ②锅里不放油，把切好的五花肉放进去，小火把油炒出来
炒的差不多了把干料都放进去炒一下
加冰糖炒糖色，有焦香味就可以了，久了会苦
加水，然后放其他调料（蚝油，酱油），喜欢颜色深的可以再放两勺老抽。小火炖一个小时。
放萝卜，继续小火炖半个小时就可以啦。