热炝麻辣小海兔～

小海兔摘除软骨和牙。墨囊很小，可去可不去。

清洗干净备用。

锅里水开加盐，倒入小海兔，轻轻推动，不要大幅搅动，否则容易掉头。

等到海兔变色捞出过冰水/纯净水/凉白开，这样海兔不会变得绵软，口感较脆。

大碗里放小米椒、辣椒面、白芝麻，浇上热油炸香，再倒入盐、酱油、陈醋，白糖、麻油混合均匀。