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肉桂红茶蛋糕 x 博世厨师机的做法

肉桂红茶蛋糕 x 博世厨师机

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作者: 呱呱呱呱
呱呱呱呱
圣诞节临近,因为每年的圣诞贴着生日,所以不知道从什么时候开始每年的生日蛋糕都会是圣诞主题,今年做了个肉桂红茶蛋糕,红茶作为发酵茶本就适合天冷的时候饮用暖身,蛋糕底部的饼干碎用了肉桂味的,与顶部的肉桂装饰形成一个配合,蛋糕胚与奶油中都加入了红茶,口感上透着一股淡淡的茶味吃着不腻。 制作过程中的话用到了博世·大师厨师机MUMPCX5S32和博世打蛋器MFQM440MCN,作为一个百年德国品牌,博世的品质感可以说是肉眼可见。博世这款厨师机采用了全金属材质的机身,整机品质感提升,材质触感温润,机身稳重,即便是工作的时候也可以稳稳地立于台面,独特的“3D多维星翻拌轨迹”在揉打食材的方向上同时以公转、自转、上下3种维度同时揉打食材,模拟了专业大师手工揉面手法,确保均匀揉打碗中每一处原料,内置了1500W强劲电机就算是大份量的面团也不在话下,打发蛋清超级均匀细腻。 这款蛋糕整体做起来的话还是不复杂的,装饰也简洁,底部的饼干碎就随性黏成高高低低的样子就好,顶部裱花也可以根据个人喜好进行调整,重点是肉桂装饰完了还能接着炖汤,简直勤俭持家小能手,因为不太嗜甜所以整体糖量上有减少,平时比较嗜甜的朋友可以考虑适当增加些糖量,圣诞一起来做起来吧~ 食谱同款博世·大师厨师机👉:https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=573144387648 博世打蛋器👉:https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=642487475205 双十二还有超大优惠,有需要的伙伴不容错过哦~ 本菜谱正在参与#博世 | 圣诞家庭烘焙坊 焙享欢聚好食光#有奖作品征集活动,12月7日-12月31日,跟做我的食谱并“传作品”,还有机会赢取博世千元破壁机哦~ 快来参与吧! 活动详情戳:https://www.xiachufang.com/juno/cms/3898

用料

肉桂红茶蛋糕 x 博世厨师机的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所有需要的食材;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶煮开加入红茶泡出茶液,放置一旁冷却备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋清和蛋黄;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

博世大师厨师机搅拌碗中加入蛋黄和细砂糖;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

博世大师厨师机外观简洁大方搭配全金属机身满满的高级感;安装上专业硅胶包边搅拌桨,可以更好的均匀触达,并刮取翻拌碗边所有食材;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

旋转至速度2翻拌均匀,3D多维行星翻拌轨迹确保所有原料都能被完美搅拌到;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米油继续搅拌至乳化状态;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入冷却好的红茶牛奶,这款博世大师厨师机自带有称重功能,用起来真的超省心;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

旋转至速度1搅拌均匀;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉过筛进博世搅拌碗;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

旋转至速度1搅拌至无干粉,搅拌好的面糊倒入一个大一点的容器中备用,将搅拌碗取下清洗干净并用厨房纸擦干水分用于打发蛋清;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗好的厨师机搅拌碗中加入蛋清和几滴柠檬汁,务必注意搅拌碗中需没有水分,以免影响打发蛋清;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

速度旋转至7档,打至如图片抬起打蛋头呈湿性发泡状态,1500W强劲电机轻轻松松打发蛋清;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的蛋清分三次翻拌进面糊;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌好的面糊倒入模具中,轻震两下震掉面糊中的大气泡;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,150℃烘烤1个小时;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的红茶戚风拿出倒扣至完全晾凉后脱模;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分成4层;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入红茶和细砂糖用博世打蛋器打发,独特的灵感空气球设计能更好更快地打发出蓬松细腻的奶油;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至提起打蛋器后如图呈弯钩状;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层蛋糕片一层淡奶油依次向上直到放完四层蛋糕片,最后将奶油抹光滑;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕顶部裱上奶油;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上少量饼干碎,放上肉桂作装饰,蛋糕底部一周黏上饼干碎即可;

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面超有食欲呀~

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配方的糖量吃起来不是很甜,吃完两块也没觉得腻~

肉桂红茶蛋糕 x 博世厨师机的小贴士

1.裱花嘴用的是一个八瓣花嘴和一个惠尔通30。

菜谱创建时间:2021-12-06 15:02:59
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