蛋糕卷(迷你烤箱）

蛋白打到湿性发泡，提起时盆里有垂倒的大弯钩。蛋糕糊流动性很好，倾斜即可使表面平整。震出大气泡。

170度预热10分钟。先160度烤20分钟+170度烤5分钟。

烤完放晾架上晾到手温即可卷。卷前先45度切边。用筷子将先半部每2cm间隔压痕便于卷。