黑椒牛仔骨炒年糕

图1-3步骤处理腌制牛仔骨：如果担心牛仔骨做好不够嫩不好嚼，用厨纸先吸去多余水分，然后用肉锤在牛肉上敲打多次使肉松散

沿着牛仔骨问隙切成六块，每块用刀尖在牛仔骨中间切一道1cm长的口子，作用是切断了筋能让肉更松软好嚼

把牛仔骨块放入碗中，撒入少许黑胡椒粒和少许干淀粉、蛋清用手抓匀（不放干淀粉和蛋清也可以），再倒少许植物油轻轻抓匀封面，放入冰箱冷藏腌制30-60分钟，这种腌制方法也适合蒸牛仔骨

年糕要提前一夜泡软，一般泡10-12小时

泡够12小时后入开水锅煮3分钟，煮时滴几滴油以防粘连，然后捞出过凉水控干备用

腌好的牛仔骨和其他食材洗好备用

葱姜蒜、青红黄椒和洋葱都切块

牛仔骨稍微两面煎变色就盛出备用

热锅冷油炒香葱姜蒜，炒软洋葱

放入煮好的年糕片炒匀

再倒入煎好的牛仔骨翻炒一会儿

倒入淘大黑椒酱

放入切好的青红黄椒块炒匀

中小火待汤汁粘稠即可关火

卖相还不错吧😄

年糕片好好吃😋