不用肠粉机的猪肉鸡蛋肠粉

先上个需要食材和用具的图

蒜子洗净拍扁去皮，小葱葱白切长条、葱叶切葱花

将鸡蛋搅拌均匀为鸡蛋液

瘦肉用绞肉机绞碎成肉沫

生菜洗干净并切成细条

调个酱汁，3勺淡盐生抽和半碗清水混合均匀，我喜欢用淡盐生抽来做肠粉酱汁，没那么咸

碗装好适量花生油，备好油刷

200克肠粉用预拌粉+360克清水，搅拌均匀为粉浆，粉和水比例是1:1.8（外包装会有使用说明，不同种类的粉有不同比例）

备好两个平底圆碟和刮刀，刮刀用于卷起肠粉

蒸锅加足够多的清水，盖上锅盖开火煮沸，用于蒸肠粉

煮水的同时做酱汁，开火热锅，干水后加入适量花生油，中火热油

蒜子和葱白下锅，翻炒至葱白变软，有浓郁香味

将备好的酱汁倒入锅里

开大火煮沸，转中火再煮三分钟

将葱白和蒜子捞出，酱汁就做好了，倒入碗中，香喷喷的

在平底圆碟刷一层花生油，加入一汤勺的粉浆

撒上适量生菜、肉沫、鸡蛋液和葱花

蒸锅的水开后，上锅蒸3.5分钟，可以手机调个计时器反复用

蒸好后取出蒸好的圆碟，用另一个圆碟重复步骤16-18，用刮刀将蒸好的肠粉卷起来，像图中所示

继续卷，直至卷成长条状，用刮刀铲起卷好的肠粉，放在碟子上

三条肠粉放一盘，淋上做好的酱汁，香气都要从屏幕冒出来了

自己做的肠粉健康美味，自己喜欢什么就放什么，太棒了👏