大葱切段，生姜切片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，西芹切段备用。
骨头、鸡爪洗净，鸡爪剪去指甲。
骨头、鸡爪入锅，注入清水，没过骨头鸡爪，盖上盖子开大火烧开，撇去浮沫，转中火再煮3分钟，可以更好的去除血水。
关火捞出，过凉水彻底洗净。
所有食材放入大锅中，注入清水没过食材（水可以多放点，熬煮过程中会浓缩掉），盖上盖子开火煮。开后转小火煮2-3小时。
煮啊煮……
2小时后，汤已经呈乳白色了，满满的胶原蛋白哦。
筛网过滤盛出，汤色浓稠诱人。
凉凉后放入冰箱，冷冻保存的话可以三个月。小容器存放方便，一次一盒。
余下的骨头、鸡爪，洒点椒盐、胡椒、孜然，入烤箱烤烤，也好吃不浪费哈
1、洋葱、胡萝卜、西芹必不可少，增香解腻的哦。 2、用铸铁锅熬煮，熬得透彻且水分不易蒸发。