先把鲅鱼肉剔下来，用破壁机绞成泥
煮点花椒水，少量多次加入鲅鱼馅中搅拌，加入料酒搅拌
在馅中加入盐、鸡精、香油、胡椒粉、十三香、花椒油，搅拌均匀
静置半小时，用小勺舀馅，揉成圆形，放入冷水中，待全部揉完，打开燃气灶加热，加点葱花、盐、味精、胡椒粉、香油在汤汁中调味，煮熟即可