风味独特的麻辣土豆片

土豆去皮切片，用清水淘洗几遍，沥干水分。

锅里放水煮沸，把切好的土豆片放进去焯一下，煮至水沸腾即可关火。捞出土豆片过凉水，然后控干水分。

取一只大碗，把除青花椒椒盐外的各种调料全部放在碗里，烧一些热油，浇在调料上，待油温降低，放入青花椒椒盐拌匀。

把土豆片倒入到调料碗里拌匀。