先备好淀粉，土豆淀粉
在备另一个小盆，放一勺土豆淀粉用用长温水花开，用刚烧开的开水浇在里面用筷子快速搅拌起
搅拌成这样粘稠状，能拿筷子挑起来
到在多的干淀粉里 伴成絮状，看软硬，加七十度开水伴成絮
伴成这个状态
和成团
搓成剂子
锅里水烧开，转中火用压面机，压在开水锅里，压完用筷子夹断，在拿筷子搅拌一下，烧开漂起来用筷子反一个生就熟了出锅捞在，准备好了的凉水里面
换上几次凉水，捞出控水
控上水备用
在把高筋粉用长温水和成团醒半小时，中间在揉几次光滑盖住备用
在做个馅，白菜切碎，放盐压去水分，这是我那几天卤下的五花肉一块，也切碎，放点小葱末，放上切好的白菜拌匀，看甜淡放点盐，酱油，放点花椒油拌匀，也能用生肉伴饺子馅
全放上伴成馅备用
备好食材包上小饺饺
捏的饺子大小向酒瓶盖大小就行了备用
在备调料，另拿一个小碗放一把干花椒加温开水泡上备用，葱切丝，香菜短，红线椒切丝，放一起，里面在放，胡椒粉，姜粉，鸡精，味精伴在一起备用，另拿一个碗，放一勺生抽，一勺酱油放一起备用，在拿一个小碗，放俩勺陈醋，陈醋里加一勺香油备用
在碗中打俩个鸡蛋搅用，加一勺水淀粉拌匀，用平底锅烧热刷油，分俩次摊成鸡蛋薄饼
煎俩面黄
煎好，晾凉切成丝放葱碗里伴匀
烧开水锅，先把饺子煮熟捞出控水，晾干水分不粘备用，汤锅里加盐，泡好的花椒水，放上压好的粉条，备好，几个大碗，捞上粉条，放上五个饺子，来一勺饺子汤，加一勺香油醋，一勺酱油，一勺辣椒油，上面放上伴好的葱丝料
就这样一碗又辣又酸又香的冒冒汤就做好了