虾冲洗解冻，剪掉须，脚，头部尖尖的部分。虾不要放在室温中慢慢解冻，而是吃之前从冰箱拿出来直接水洗解冻，这样虾才会比较爽滑。
从背上剖开，摊平，有黑色虾线的话清理掉，黑虎虾的壳比较硬，要要剪刀先剪开才能用刀剖。
用普通食用油起油锅，把虾剪开的部位朝下，煎一下，用锅铲压一压，边缘变色就可以翻过来
翻过来再煎一下，八九分熟即可
盛出备用
青椒，蒜切粒
不用洗锅，直接下黄油
小火煎一下蒜蓉
放虾稍煎一下
放青椒，盐，拌匀
盛盘