1:揉面：一个鸡蛋，水，盐和匀，倒入面粉中，揉至面团光滑，放一边醒发。面团要稍微软一点，盖上保鲜膜，以防变硬。 2:和馅 白萝卜大葱馅：白萝卜剁碎加盐（加盐腌一下去除萝卜中多余的水分，也要留一点水分，不要挤太干了）肉加盐，鸡精，适量的酱油和匀，再加胡椒粉，青花椒面搅匀，下姜末，大葱碎，剁碎的香菇继续搅匀。再加去除了水分的白萝卜碎和匀就可以。 芹菜馅：肉加盐，鸡精，胡椒粉，青花椒面，酱油拌匀。可以加点香菇碎，芹菜碎和匀就可以了。
蘸水：红油加适量盐，鸡精，酱油，醋，藤椒油（或者香油）和匀。吃的时候再加点香葱。