快手青花椒鱼

鱼一条，三斤多。请老板切片，洗净后，加入料酒，姜片，大葱叶子，淀粉，胡椒粉，五香粉和盐腌制

芹菜洗净切段

豆芽洗净

豆腐干洗净备用。如果是豆腐，还需要焯水备用，才没有豆腥味。

粉条类泡着备用

姜葱蒜，花椒备用

锅中倒油，油热后加入花椒，葱姜蒜翻炒。再加入郫县豆瓣酱，接着翻炒。

加一点点白糖提味，再加一点点五香粉，或者十三香。

加水熬制，大火。

水开后，保持着大火，加入鱼头，鱼排，鱼尾这些

接着加入火锅粉/土豆粉和豆芽。

再加入鱼片

接着加入芹菜段和豆腐干/豆腐。

加完以后，就可以倒入盆中。最后烧油，表面加入青花椒粒，把油浇上去就行了。 喜欢吃辣的，还可以放点辣椒面，再浇油上去。