猪排焯水洗干净，入砂锅，加姜片香叶豆瓣酱火锅料冰糖，炖～
面粉加盐和成一个硬一点的面团，醒十分钟，分机子，擀牛舌片划几刀，抹油醒发。
水烧开下白菜叶煮，滚开开始扯面，扯一片搅一下锅，防止粘连粘锅，全扯完滚起来就熟了，撒蒜苗碎出锅。
成入碗中浇卤好的汤汁大排，一勺辣椒油一勺醋。