黄油切块软化，到手指能够轻易戳洞的程度（不要过分融化）
加糖粉，15秒速度3打发，有羽毛状即可。
加入提前过筛的其他粉类（高粉，低粉，奶粉，玉米淀粉，奶油）,15秒速度3混合
单独取一小团，加入可可粉，手工搅拌均匀，留着做树桩。主锅里加入抹茶粉，10秒速度3混合剩下的面团。 装入裱花袋，冬天记得套两层。
这一步最难，请保持室温足够温暖。（挤不好看没关系，可以重新放回裱花袋继续挤，直到满意为止。）
烤箱提前预热，155度（具体依据自己家烤箱脾气），30—35分钟定型。5分钟后盖锡纸，防止抹茶变色。
将白巧克力放入主锅，3分钟，50℃速度3融化均匀，装入裱花袋装饰即可。
1.室温太低的环境下不建议做曲奇 2.裱花袋套两只，一定要套两只 3.手法靠自己练，做不好形状没关系，可以把不满意的倒回裱花袋继续挤，直到满意为止。 4.每个人口味不一样，想要酥一点可以增加玉米淀粉的比例。