1备菜，土豆切细丝，然后用水漂一下去除淀粉，下锅不粘锅。 半个青椒切丝，蒜，腌的酸辣椒，干辣椒切段。
2热锅下油，放蒜，辣椒，炸出香味儿。
3放入土豆丝，土豆丝很细，快速翻炒均匀受热。
4下入青椒丝调色。翻炒半分钟，土豆丝变色后加入，盐，鸡精，锅边淋半勺醋，翻炒出锅，
5出锅。土豆丝很脆，酸辣口感。