鸡胸肉切丁，杏鲍菇切丁（家里就这么点了，建议放多点好吃）
鸡肉加三分之一小勺味好美青花椒盐，料酒腌渍十分钟左右，再加适量干淀粉抓匀。
起锅烧油，五六成热时下鸡丁滑散，翻炒至变色时加入杏鲍菇丁一起翻炒。鸡肉完全变色时，调小火，倒入调好的芡汁（一小勺干淀粉，三分之一小勺青花椒盐，一小勺生抽，少许食盐／用于调节咸淡，适量水）。
关火，加入熟花生米，香葱，洒上剩下的三分之一小勺味好美青花椒盐，翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。