鲅鱼洗净剁成大块，葱姜蒜切片，干辣椒三四个（不吃辣的可以不放）
热锅凉油，依次放入葱姜蒜 辣椒 花椒粒爆香
加入一勺豆豉酱，没有的话你也可以不放
煸炒出香味
放入鲅鱼段
加入一小勺醋为了去腥，然后加入其他佐料，盐可以不用放了
翻炒均匀
倒入啤酒，没过鲅鱼就好，中小火盖盖烧15分钟左右
烧至汤汁浓郁即可
装盘享用吧