每100g意面用1升水加5克盐， 我习惯水开后调成中火煮15-20min，盖子翘缝，搅拌防止粘黏。 煮好面汤不太多，用凉水冲一下沥干即可。
备菜：我买的牛腩雪花肉（不喜欢现成的肉馅），切小块或肉末，1勺料酒，1勺淀粉，加少量盐腌制一会儿，如果还觉得肉不嫩可以再加少量没味道的油腌制。
炒： 用牛油或色拉油小火翻炒牛肉末称出来备用； 小火炒洋葱丁蒜泥，煸炒出香味，爱吃软洋葱多炒一会； 倒番茄块，煸炒出汤； 倒炒好的牛肉丁/末； 挤番茄酱； 因为没有奶油，改加一片芝士； 小火煮，搅拌防止糊底； 淡加盐，酸加糖。
盛出意面，铺上肉酱，转几下黑胡椒。 孩子喜欢吃！相比外食实现了肉酱自由。